四季折々を写しだす素晴らしい食材と対話し、つくりあげる献立に潜ませるのは“感謝の気持ち”。これがラ・ボンバンスの料理のエッセンスです。日本を代表する料亭「福田家」で学んだことを胸に 常にお客様の気持ちを忘れずに、料理の世界で日々精進してまいります。 岡元 信　Makoto Okamoto 昭和48年7月生まれ、新潟県長岡市出身。高校卒業後、 日本料理 鴨川（日比谷）、東京新阪急ホテル 日本料理 明石（築地） 同上ホテル 鉄板焼き ロイン（築地）、紀尾井町 福田家（紀尾井町） 平成16年に西麻布 ラ・ボンバンスを開業。